血糖値が下がると評判のトマト味噌汁！効果と簡単な作り方

こんにちは、日本人なら馴染みの深い『お味噌汁』ですが、
入れる具は何を選んでいますか～？

我が家の人気みそ汁ランキングは、
① 豆腐+わかめ
② 豚汁
③ 大根+油揚げ
の組み合わせです、ってうちの事はさておき・・・(^_^;)

意外な食材をみそ汁に入れる事で、血糖値を下げる効果があるようです！
しかも糖尿病にも効果的と聞けば、試さない手はない！って事で、
今回はご紹介していきたいと思います。

高血圧のリスクを下げるトマト味噌汁って

結論から言うと、『トマト』を味噌汁に入れた『トマト味噌汁』が
血糖値を下げるのにいいんです。

味噌汁にトマト～？って思いましたよね？
私も最初は、合うのかな？って思いました。

まず味噌は、大豆から出来ています。
大豆には、ポリフェノールの一種のイソフラボンが含まれています。
イソフラボンの含有量ですが、そのままの大豆と発酵大豆を比べると、
発酵大豆の方が多いのです。
そして5年間に渡り、発酵大豆を摂取している量別にグループを作り、
高血圧発症のリスクを調べたら、多く摂取しているグループが
一番高血圧になるリスクが低かったそうです。
大豆を発酵させた味噌は、ベストなんですね。

次にトマトです。
トマトには疲労回復に効果がある『クエン酸』や、
健康や美容にもよい『リコピン』が含まれています。
そして、味噌汁に合う『グルタミン酸』も多く含まれています。
グルタミン酸は、ダシの働きをするので、味噌汁に入れる際もダシ入らずでOK。

そんな二つの食材を一緒に摂る事で、相乗効果が表れるんですね。

トマトは加熱して食べた方が、栄養素が多く摂れる事も味噌汁に合う理由です。

なぜ一緒に食べると効果が高くなるのか？

味噌汁は昔から馴染みのある料理ですが、塩分が高い事がデメリットとされていました。
そのせいで、血圧をあげて脳卒中や循環器疾患のリスクを高める
可能性があるとされてきました。
ですが研究が進むにつれ、味噌汁に含まれる塩分より、
味噌汁を摂る事で得られる良い結果の方が上回ったのです。
その一つが、トマトに含まれるカリウムです。
体内の塩分を排出する働きがあるため、味噌汁に入れると
デメリットを解消してくれるんです！

良い結果を上げると・・・

トマト味噌汁の簡単な作り方

とっても魅力的なトマト味噌汁ですが、作り方も簡単。

お湯を沸かし、ダシを入れくし切りにしたトマトを加え、
味噌を溶き入れれば出来上がりです。

ですが、もうひと手間加えると美味しさアップにつながります。

味噌汁に入れる具を沢山にしたり、油で炒めてから味噌汁にすると
うま味が違いましたよ。

ベーコンのうま味が、味噌汁に合う！
粉チーズをかけても、風味が変わって美味しいですよ。

ふんわり溶き卵が、まろやかな感じです。
ごま油を少し垂らしても、美味しかったです。

試してみた所、数種類の野菜を入れる方が、うま味がアップしますね～。

生のトマトが手に入り辛い時は、トマト缶を使うのもいいですよ。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

トマト味噌汁の魅力をお伝えしてきました。

味噌汁は和風な物、って思いがちですが、
意外とトマトも合うんですね。

今回、色々と試してみて分かったので、食卓に上る日が確実に増えています。

子供も生のトマトは苦手で食べないのですが、
火を通すと食べてくれるんです。

栄養もアップするし、味噌汁に入れると相乗効果なので、
試さない手はないですね＾＾

最後まで読んで頂き、ありがとうございました。