高野豆腐は昔からある『保存食』のイメージが強いですね。
ただの保存食だなんて、大間違い！
本当は、ダイエットに最適なスーパー食材なんですよ。
今回は高野豆腐の魅力と、高野豆腐を使ったダイエット法をご紹介します。
高野豆腐の良いところ
まず、高野豆腐のイメージってどんな感じですか？
私は子供の頃はあまり好きではなくて、煮物のイメージが大きかったです。
ですが、大人になって『高野豆腐』のおいしさに目覚めました。
そして栄養素の高さが、優秀なんです。
高野豆腐は豆腐を凍結・熟成・乾燥させて作る食材の事で、水で戻してから調理します。
お腹の中で膨れるので、ダイエットにも効果的。
『肥満治療の名医が考案 たった2週間で内臓脂肪が落ちる高野豆腐ダイエット』の著者の
医師の土田隆先生も、肥満治療を専門としてこられ、自らも88㎏から55㎏にまで減量に成功。
現在もキープし続けていらっしゃるそうです。
では、具体的に高野豆腐の魅力をあげていきます。
タンパク質が豊富
まず、高野豆腐の半分が植物性タンパク質だということ。
木綿豆腐と比べても、７倍のタンパク質が含まれています。
あとは、タンパク質といえば鶏むね肉が思い浮かぶと思いますが、
鶏むね肉の約３倍量のたんぱく質が含まれているんですよ。
驚き！ですね。
さらにカルシウムや鉄分も豊富なので、子供から大人まで必要な栄養素が含まれています。
内臓脂肪が減少する
高野豆腐には、「βコングリシニン」という成分が含まれており、
内脂肪を減少させる力があります。
内脂肪が減ると、「アディポネクチン」通称「やせホルモン」と呼ばれるホルモンの分泌を促進します。
このホルモンは、余分な脂肪の蓄積を防いでくれます。
中性脂肪・悪玉コレステロールを撃退
たんぱく質の中には、レジスタントタンパクというものがあり、高野豆腐にも含まれています。
このレジスタントタンパクが、たんぱく質の中の30％を占め、食物繊維に似た働きをしてくれます。
血中の悪玉コレステロール値を減少させたり、食後の中性脂肪の上昇を抑える効果もあります。
健康を気にする方にも、ぴったりな食材ですね。
低糖質な食材
糖質を制限されている方にも最適なのが、高野豆腐はとても低糖質。
（出展）※日本食品標準成分表2015より、※こうや豆腐は旭松食品(株)調べ
小麦粉と比べると、かなり低いのが分かると思います。
その他の効能
高野豆腐にはダイエット目的だけでなく、健康効果も満載です。
- 美肌効果
- 腸を整える
- 更年期障害の緩和
- 自律神経の改善
- 脳の活性化
- 認知症予防
- 生活習慣病予防など
まさに、スーパー食材ですね♪
効果的なダイエット方法
ダイエットに高野豆腐がよいのは立証されましたが、効果的にダイエットするには？
医師の土田隆先生が推奨されている方法が、高野豆腐パウダーを使う方法です。
材料にそれぞれダイエットに良い効能が含まれているので、相乗効果を期待できますよ。
・唐辛子のカプサイシン → 脂肪の燃焼を促進
・干しシイタケに豊富なビタミンD → 粉豆腐のカルシウム吸収を促進
・かつおぶしの出汁効果 → どんな料理にも合せられる
・パウダーだから料理のレパートリーが豊富
材料
粉豆腐（高野豆腐を粉末状にしたもの） 170g
唐辛子パウダー 3本分
かつおぶしパウダー 20g
干しシイタケパウダー 10g
＊粉豆腐がない場合は、固形の物をフードミキサーで粉状にしてもOKです。
作り方
- かつおぶしを電子レンジで１分チンする
- ミキサーで全ての材料を細かくする。
- 全て混ぜ合わせて、完成
☆目安は、一日大さじ３杯強を摂ります。
☆冷蔵庫で保存すれば、２週間は持ちますよ。
材料も簡単に手に入りますが、干しシイタケをフードプロセッサーで細かくしてもいいようですが、面倒くさい方は粉末の物を購入した方が手軽ですね。
私もフードプロセッサーを使おうとしましたが、刃がやばそうな音を出していたので諦めました。
粉豆腐ならこちら
採り入れかた
① 一番簡単なのが、スープに入れる事です。
１人分で、大さじ１杯分の粉豆腐パウダーを使用します。
マグカップに大１のパウダーと水を適量入れ、電子レンジで2～3分チン。
塩や醤油をお好みで足して、出来上がりです。
しいたけの粉末が入っているので、ダシいらずでOKですよ。
みそ味、中華風など、アレンジも効きそうだし、朝の忙しい時も簡単に作れますね。
②ハンバーグのつなぎに入れる。
③炒め物に入れる。
④ミートソースなどに入れる。
他にも、色々とアレンジが効きそうです。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
高野豆腐の魅力を再認識しました。
私は、このパウダーを早速作りました。
腹持ちがいいので、一日のうち一食はオートミールと一緒に雑炊のようにして
食べています（１週間で500ｇ体重減）
料理にも簡単にアレンジして摂りやすいですし、ぜひ気になった方は摂り入れてみて下さいね。
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
